Spargelkarte

Spargel auf traditionelle Art
             
Eine Portion Spargel von 500g Rohgewicht mit neuen Kartoffeln oder Kratzete und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter 21.00€              
                                                              
- Mit gegrilltem Lachssteak +9.50€
- Mit einem parnierten Kalbsschnitzel +9.50€ 
- Mit einem Kalbsrückensteak +11.50€
- Mit dreierlei Schinken
  Schwarzwälder-, gekochtem- und hausgeräucherten
  Hirschschinken
+9.50€
Spargel- und Bärlauchcremesuppe mit Räucherlachsstreifen +7.50€
Vorspeisen
 
Spargelsüpple mit Zanderstreifen und hausgeräuchertem
Damwildschinken
  7.50€  
Spargel und Bärlauchcremesuppe mit Räucherlachsstreifen   7.50€  
Zwischengericht    
Zanderfilet unter der Tomatenkruste auf Spargel mit Thymian-Hollandaise 18.00€  
Hauptgänge    
Schinkenpfannküchle mit Spargelfüllung
18.00€  
Stangenspargel mit Damwildscheiben aus der Keule
- in Speck und Thymian gebraten -
dazu mediterrane Hollandaise, neue Kartoffeln oder Kratzete
26.00€  
Spargel "indische Art" mit gebratener Ananas und Tandoori Hühnchen dazu Sesamkartoffeln und Curry-Hollandaise
25.00€    
Spargel Freiburger Art mit Schinken und Käse
überbacken dazu neue Kartoffeln oder Kratzete
25.00€
Mit Lachsstreifen überbackener Stangenspargel
im Kräuterschaum mit neuen Kartoffeln oder Kratzete
25.00€
     
Inklusivpreise in €    
Bei Kartenzahlung nehmen wir die EC-Karte    
     
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