Spargelkarte

Spargel auf traditionelle Art
             
Eine Portion Spargel von 500g Rohgewicht mit neuen Kartoffeln oder Kratzete und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter 19.80€              
                                                              
- Mit gegrilltem Lachssteak +9.00€
- Mit zwei Schweinemedaillons +9.00€
- Mit einem parnierten Kalbsschnitzel +9.00€ 
- Mit einem Kalbsrückensteak +9.00€
- Mit dreierlei Schinken
  Schwarzwälder-, gekochtem- und hausgeräucherten
  Hirschschinken
+8.00€
Vorspeisen
 
Spargelsüpple mit Zanderstreifen und hausgeräuchertem
Damwildschinken
  6.50€  
Spargel und Bärlauchcremesuppe mit Räucherlachsstreifen   6.50€  
Blattsalat mit mariniertem Spargel, gebratene Edelfische
und Bärlauchpesto
12.00€  
Hauptgänge    
Schinkenpfannküchle mit Spargelfüllung
17.00€  
Stangenspargel mit Damwildscheiben aus der Keule
- in Speck und Thymian gebraten -
dazu mediterrane Hollandaise, neue Kartoffeln oder Kratzete
24.00€  
Spargel "indische Art" mit gebratener Ananas und Tandoori Hühnchen dazu Sesamkartoffeln und Curry-Hollandaise
21.00€    
Spargel Freiburger Art mit Schinken und Käse
überbacken dazu neue Kartoffeln oder Kratzete
21.00€
Mit Lachsstreifen überbackener Stangenspargel
im Kräuterschaum mit neuen Kartoffeln oder Kratzete
21.00€
     
Inklusivpreise in €    
Bei Kartenzahlung nehmen wir die EC-Karte    
     
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