Spargelkarte

Spargel auf traditionelle Art
                   
Eine Portion Spargel von 500g Rohgewicht mit neuen Kartoffeln oder Kratzete und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter       19.80 €              
                                                              
- Mit gegrilltem Lachssteak       +9.00 €
- Mit zwei Schweinemedaillons       +9.00 €
- Mit einem parnierten Kalbsschnitzel       +9.00 €
- Mit einem Kalbsrückensteak       +9.00 €
- Mit dreierlei Schinken
  Schwarzwälder-, gekochtem- und hausgeräucherten
  Hirschschinken
      +8.00 €
Vorspeisen
       
Spargelsüpple mit Zanderstreifen und hausgeräuchertem
Damwildschinken
        6.50 €  
Spargel und Bärlauchcremesuppe mit Räucherlachsstreifen         6.50 €  
Blattsalat mit mariniertem Spargel, gebratene Edelfische
und Bärlauchpesto
      12.00 €  
Hauptgänge          
Schinkenpfannküchle mit Spargelfüllung
      17.00 €  
Stangenspargel mit Damwildscheiben aus der Keule
- in Speck und Thymian gebraten -
dazu mediterrane Hollandaise, neue Kartoffeln oder Kratzete
      24.00 €  
Spargel "indische Art" mit gebratener Ananas und Tandoori Hühnchen dazu Sesamkartoffeln und Curry-Hollandaise
      21.00 €    
Spargel Freiburger Art mit Schinken und Käse
überbacken dazu neue Kartoffeln oder Kratzete
      21.00 €
Mit Lachsstreifen überbackener Stangenspargel
im Kräuterschaum mit neuen Kartoffeln oder Kratzete
      21.00 €
           
Inklusivpreise in €          
Bei Kartenzahlung nehmen wir die EC-Karte          
           
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